Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote eieren, 5 el. (koffie)melk, 60 g. geraspte Emmenthaler, peper, worcestersaus, 1 klein struikje witlof, 1 (gele)paprika, 3 kleine gepelde tomaten, 3 el. olie, 2 el. citroensap of azijn, mespuntje suiker, mespuntje mosterd, 1 tl. geraspte ui, zout, 60 g. boter, paar radijsjes.
Voorbereiding:
Klop de eieren los met 3 el. water en de (koffie)melk. Voeg kaas, peper en worcestersaus toe. Snij de blaadjes van de witlof los van elkaar. Was de blaadjes witlof, laat ze goed uitlekken en snij ze in kleine stukken. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snij overdwars in smalle repen. Snij de tomaten door, verwijder het zaad en snij de tomaten overdwars in dunne plakken. Klop de olie met het citroensap of de azijn, voeg suiker, mosterd, ui, en wat peper en zout toe. Schep de papr
Bereidingswijze:
Laat de boter in een grote koekenpan smelten. Klop het eimengsel nog even door. Giet het eimengsel in de koekenpan en laat het stollen. Neem de pan van het fornuis als de bovenzijde van de omelet droog is en de onderzijde een mooie kleur heeft. Snij de omelet in 8 punten. Maak de radijsjes schoon. Schep de stukjes witlof door de paprika en tomaat, breng deze salade over in een schaal en leg daar de stukken omelet op. Garneer het geheel met de radijsjes.
|
|